大野果の子さん４年間ありがとうございました
3月31日をもって
大野さんが 有限会社ぶどうばたけ を卒業いたしました。
大学卒業して４年
やっと会社の仕事に慣れ、これからもっとステップアップを
と思っておりましたが・・
大学生時代からお世話になっていた小菅村からのオファーがあり
4月からは小菅村で活動をいたします。
絵を描いていただいたり、接客、包装、他人に気を配ること
一生懸命取り組み素直なところ
これからも良いところをたくさん伸ばして素敵な女性になってください。
皆様も今後ともよろしくお願い申し上げます。
毎朝の出勤 道草ばかりです
毎朝 8時前後には 山羊を連れて出勤します。
４頭それぞれ個性があり、だんだんということを聞いてくれません。
寄り道して草を食べたり・・・
止まって後ろを向いて他のヤギを突いてみたり・・
毎朝とても苦労してヤギの出勤を行なっております。
朝 果の子ちゃんと出勤するのもあとわずか・・
ヤギ達のお世話ありがとうございます。
バイチャンのおもてなし料理
バイチャンは モンゴル出身
三森家の前の家のお嬢様のご主人であります。
今外国人労働者の方々でモンゴルの方が
最近特に勤勉であると言われておりますが・・
バイチャンもその通り。
元々大きな家畜を飼っていたり、畑作も大きく営んでいて
学校の先生をした後、北京大学で２人は知り合ったそうです。
とてもご優秀な２人です。
上海に移住した時に調理人として活躍されていたことから
協議会で研修生として活躍していただいたり、
特に加工部門において知識が高く、重要な場所を担っていただ
いております。
ぶどう酒蔵の時には、バイチャンにお願いして
心を込めておもてなしをしていただいております。
工夫がたくさん込められております。
最後の締めのラーメンは絶品です。
スタッフ千葉さん 皮むき作業 綺麗です
スタッフ千葉さんの仕事はとても綺麗です。
常にきちんとされていて、販売能力もとても高く
バイヤーさんなどの接客もとても見習うところばかりです。
今年は、ワインの作業時に、高圧の水でぶどうの木の皮むきを
行なっていただきました。
綺麗になったぶどうの木はこれから 硫黄で菌などを落として
今年のぶどうが健全に成長できるよう
丁寧に作業を行なっていただきました。
気持ち良さそうなぶどうの木をご覧ください。
糸島から はるかがやってきました
先日加工の勉強で先生方を３人およびして
乾燥の仕方、ドレッシングの作り方のおさらい
加工品の販売方法について・・
と とても忙しいワインの蔵出しの日に
およびして、加工のバイチャン・山上さんに
研修を受けていただきました。
その時お越しいただきました鳥巣先生が
わざわざ実家の糸島から美味しいはるかをいただきました。
あまり山梨では販売しておりません。
皮も食べて美味しい
甘い食べやすいサイズの はるか は絶品で
スタッフをはじめ近所の方にもおすそ分けして
食べました。
先生 ごちそうさまでした。
全国からとても素敵な農産物をいただけること
スタッフ一同感謝申し上げます。
雨避けハウス ビニール張りです
やっと無事に 瓶詰め作業が終わると
家の周りの骨組みだけ仕上げた雨避けハウスに
ビニールを貼る作業を行います。
まず 谷ビニールを張り 次に黒いマイカー線をすべての屋根のくぼんだ箇所に入れていきます。
最後に 大屋根のビニールを張り
両サイドで固定し、屋根の長さのパイプにしっかり絡ませて
上げたり下げたりできるように調節します。
スタッフの皆様はだんだん慣れてきておりますので
もう屋根の上に登るのも恐怖心がない方も・・・
風が強く吹く季節ですので
十分気をつけて作業をお願いいたします。
無事 瓶詰め作業終了しました
3月23日、24日
土曜日は朝から雪が舞う心配な1日でしたが
とても大勢の皆様と一緒に瓶詰め作業が始まりました。
この方々をまとめていただくのが
援農隊長夫妻 昼ごはん、夜の宴会 もちろん保険もかけております。
地元の農家の方々も 大勢のお手伝いの方々が参加していただく
ことがとても嬉しく、いつの間にか仲良しに・・・
農家の方々と、地域外の方々が一緒にぶどう酒文化を
支えていただく 菱山中央醸造は とても幸せな蔵出し
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
打ち上げは 自家製の野菜、ジビエ料理とともに
おもてなし 夜の打ち上げ
今年は1日目に地元、お手伝いの方々を合わせると 60名近くの
大所帯 夜の打ち上げも 40名近くまで残っていただき
楽しいひと時を過ごしていただきました。
ここから農家の方々との交わりや
お越しいただいたお手伝いの方々が仲良くなります。
この蔵には大勢の皆様のお力をお借りして、
瓶詰め作業が無事 進んでおります。
ありがとうございます。
23日 瓶詰め作業1日目
大勢のお客様を迎えるため
お茶菓子の準備、夕飯の準備をしていただくのは
スタッフ バイチャン・山上さんを始め
近所から 明美お姉様 蔵の役員の奥様の よしかさん
朝早くから おいなりさんを一升炊いて作ります。
昼のお味噌汁 夜は打ち上げなので、沢山の料理が並びます。
一手に食事を作っていただきます。
裏方の皆様のおかげで、大勢の役員、お手伝いの皆様を
お迎えすることができます。
いつもありがとうございます。
今の圃場の作業 皮剥き、ホースの作業
スタッフ達は
水圧でぶどうの樹の皮むきを行なっております。
1本1本丁寧に行うのは スタッフ千葉さん
またホースを担当するのは スタッフ平井さん
どちらもとても手間暇のかかる作業を行なっております。
ホースの作業は 簡易的に 早く芽を出すために行う作業
細かい枝まで細部に行う作業です。
皮むき作業
樹の皮の中に越冬するぶどうの天敵の虫達を排除するため
皮をむきます。
丁寧に作業を行なっております。
春は動物達もウキウキしております
3月21日 春分の日 お彼岸のお中日
雨や寒くなければ父と一緒にお墓詣りの予定です。
春本番
大きな雄のキジが ヤギの奥に現れました。
奥の方には雌のキジも隠れておりました。
穏やかな春の陽気に動物達も活動的になっております。
今山梨の春は 樹々、動物、もちろん私たちも
ワクワク 暖かい穏やかな春を満喫しております。
いよいよ農作業もどんどん進んでまいります。
これから 花の季節 山梨の春を楽しみにお越しください。
のんびり春
毎朝 ヤギを畑に移動しております。
暖かい春の日差しをたくさん浴びて
耕作放棄地の畑の草も伸びてまいりました。
冬の間は寒いのか草を食べ続けていたヤギ達も
のんびり日向ぼっこ・・・
山梨の春にヤギ達は気持ち良さそうです。
仲睦まじい ヤギ親子 時々娘に頭突きしておりますが・・
毎日 ぶどう酒の蔵出しに向けの作業が続きます
蔵出しの前には
夫、息子はほぼ毎日 ぶどう酒の仕事を行います。
役員の方々がお越しいただくときには、
大きな作業を行い、ときにはスタッフにもお手伝いいただき
毎日最終の仕上げに向かい作業を続けます。
作業だけではありません。
ぶどう酒の管理はとても大変です。
最近は分析は息子が担当し
徐々に息子も父の姿を見て作業ができるようになってきました。
今週末の蔵出し 今年も素敵なお酒に出会えるまであと少し・・
庭の手入れ 春の前に綺麗になりました
3月18日
売店で見えなくなっておりますが・・
三森家 大きな赤松が売店の後ろに佇んでおります。
この松は売店を建つ前までに3回動かし 枯れてしまう・・
と言われておりましたが 生命力がある大好きな素敵な松です。
三森家を見守っていただいております。
庭師の方は 農業者でもありますので
忙しくなる前に庭のお手入れに年に1度お越しいただきます。
中庭にも梅や松が佇んでおります。
綺麗になってまた一段と三森家の風景として一緒に
歩んでいきたいと思います。
庭師の方 約3時間で全ての木を2人で仕上げていただきました。
切っていただいた枝などの片つけは自分で行います。
ぶどうの木の幹の周りに撒いたり・・・
草が生えないように葡萄棚に撒きます。
貝殻虫の消毒をするように言われました。
ぶどう酒蔵の作業 本日はバイチャンと
3月に入り ほぼ毎日のように
ぶどう酒作業が続きます。
時には蔵の役員の方々と大勢で
ワインをタンクごとに回していきます
これはとても手間がかかります。
移したタンクを 洗い次のタンクに・・
今日は2人きりの作業なのですがほぼ1日かかって
作業を続けます。
いい酒を作るには並並ならぬ管理が必要です。
サラ すくすく成長しております
毎朝毎夕 まだまだとても手がかかり
ちっともゆう事は聞いてくれません。
人間嫌いなのか？
どうしたら良いのかわからずにいるのか？
最近は 名前を呼ぶと理解しておりますが
なんせ 触られたりするのは苦手
夕方小屋に入ると物悲しいのか・・・
髪の毛を摘んでみたり
ちょっとずつ慣れてきているのでしょうか？
毎日大きくなってきております。
ブラタモリ 放映決定
大勢の方々に支えられ
この蔵が存在しております。
昭和初期から今まで
農家が造る農家のためのぶどう酒文化
今では 外部の方の力もとても大きく
その双方がなければ存在していないかも？？？？
4月13日放映します。
蔵の役員の方がメインでしょうか？
楽しみにお待ちください
ラベルのない ぶどう酒 です
山梨の特急が変わります
土日の一部しか勝沼ぶどう郷駅には停まらず
いつも 塩山駅から出張しております。
3月16日から ダイヤ改正に伴い
あずさ は 塩山通過です。
さらに 全席指定
切符は購入できません。
またこの購入はカードを持っている方いない方で
料金が変わります。
慣れるまでに時間がかかりそうですが・・・
どうなることやら？？
全席指定 新しい かいじ でお待ちしております。
女性リーダー育成 成果発表へ
農水省が企画した 女性リーダー育成塾
全8回 東京、大阪 2地域で 50名が学びました
地域のリーダーを作る 事
私は この菱山地域の発展をビジョンに
色々な仕組みを考え 次世代につなげていく事です。
最終発表に 全体の方に聞いて頂きました。
農水省 経営局 就農女性課 の課長 佐藤様をはじめ
支えて頂きました皆様
さらに 金子先生、日本能率協会、事務局の皆様・・
さらにさらに
一緒に学んだ 仲間たち
30代前半から60代まで
全国から 自分の夢の実現を地域を巻き込み行なっていく
ビジョンと計画をブラッシュアップしてまいりました。
私もこの春から 袈裟治 大学をはじめます。
皆様も是非 面白かったら賛同してください。
これからもどうぞよろしくお願い申し上げます。
ありがとうございました。
春 耕作放棄地 いよいよ牧草が生えてきました・・
自社の草刈り部隊
ヤギ4頭
2017年5月から 結成されました
個性ある4頭達は
毎朝 晴れていたら出勤します。
この冬も近所の畑をお借りして
冬場に毛皮とともに大きく蓄え 羊？のような体型
特におかまちゃんのメイとサツキ は 益々食欲が
昨年の秋からとても元気で 小さいながらも作業に
ひたむきに取り組んでおります。
母ヤギ和音はとてもムラがあり
他のヤギが食べ後は決して食べません。
毎朝スタッフと一緒に畑に出かけるにも
気が向かないこともしばしば・・・
だんだんと知恵もついてまいりました。
今後もどうぞよろしくメエーーー
春が来ました・・ヤギ達も嬉しそうです
最近 ヤギの顔を取るのが日課です。
暖かくなり いよいよ草が生えはじめ
新緑にヤギ達も大喜び
朝早くから 小屋を出せと鳴いております。
今までは寒くて小屋で2頭仲良く寝ていたのですが
きっとワクワクしているのか？
朝から大騒ぎで 移動の前から目の前の畑に出勤します。
中々面白い写真が撮れませんが
人気者の彼らです。
桐生ドローン 夫と勉強に行きました
3月10日日曜日
群馬桐生にドローンの勉強しにいってきました。
何時もお世話になっている宇都さんの紹介で無料の勉強会でしたので
参加させていただきました。
講習を1時間、実践を1時間 初めてのドローンにドキドキワクワク
私が初めて操縦させていただいたのには、落ちても大丈夫なように
枠がついており、とても慎重に両手を使って行います。
PCでは本格的に操縦している感覚を養うためのソフトで
実際に風景も変わり勉強になります。
一番は全く操縦ができなきないおもちゃの機体です。
これから勉強してドローンで農業にデビューしたいです。
ワインの出庫の準備です
役員の皆様にお越しいただき
ワインの作業を行なっております。
息子は分析センターで分析も行います。
暖かかった日には 長老達もやってきて
蔵の作業は進みます。
今年もあと少しで瓶詰めです
いいお酒を楽しんでいただけますように
役員の皆様が手作業で行っております。
夕方遅く最後の剪定
3月8日 夕方5時過ぎから夫が最後の剪定を始めました。
直売店のアングルがかかっている場所はいつも一番最後
時々忘れてしまうことも・・
とても高いので昇降機を使って行なっております。
2時間くらいかけて仕上げましたが・・
さすがに空気はだいぶ暖かいとはいえ
周りの山々には雪が被っており夕方から
厳しい寒さも・・
やっと最後の畑 終了しました。
お疲れ様でした
今年最初のレーズン仕込み
近所の先輩の最後のぶどうをいただきました。
もちろん素敵なぶどうを集めて色々なぶどう達の
レーズンの仕込みです。
ぶどうの種類が豊富なぶどうばたけ の
レーズンは 添加物が欠けていないものです。
味の濃い レーズンをお試しください。
お疲れ様でした
夕方
ヤギ達が危なくないように
見守りながら帰っていきます。
1日畑でたくさんの草を食べ
満足そうに歩いております。
本当は綱などない生活が良いと思いますが
悪さもするので心配です。
道路に飛び出さないように
進んでまいります
ヤギのお迎え
夕方17時過ぎ
近所の畑からヤギを回収に行きます。
時々急に立ち止まり動かなくなってしまうことも
急に飛び出してしまうこともあったり
ヤギの出勤にはとても気を使います。
スタッフバイチャンの時はとても安心
毎日元気で活躍中のヤギ達です。
キッチンカーの活躍
自社ではキッチンカーがあります。
現在はほぼ かつぬま朝市のみ活躍しております。
保健所の審査が通るにはとても時間がかかりました。
しかしこの車がないと調理（温め）ができません。
ワインもグラス販売ができません。
1つ1つ保健所の指導をいただきながら
またこれからもキッチンカーが活躍できるよう
ぶどうばたけ スタッフをあげて取り組みます。
勝沼で最後の朝市
3月3日
かつぬま朝市がこの場所で行うのは
最後になります。
ちょうど泣き出しそうな雲行きでした。
まるで別れが惜しいのか？？？
最後の朝市 けんちん汁が大好評でした。
朝市の発祥とも言われる かつぬまの仕掛け人
高安さんはとてもとても素晴らしい方です。
これからも場所が変わっても変わらずのお越しをお待ちしております。
毎月貸し出していただいた シャトレーゼの広場もありがとうございました。
皮むき作業始まりました
ぶどうの樹の皮むき作業
とてもとても大変な仕事の1つですが
この作業はとても重要です。
皮の奥に越冬した病害虫を手カンナや高圧な水をかけ
皮をむいてまいります。
特に昨年病害虫にあった畑は念入りに
まだまだ作業は続きます。
今年も素敵なぶどうをお届けするために
日々農作業に励んでおります。
