今年もありがとうございました
２０１８年１２月３１日
三森家は朝から大掃除
夕方には姉親子、甥っ子も泊まりに来ます。
それまでには、父の部屋の掃除、片つけ
ワックス掛け、畳拭き、暮れの料理も・・・
今年は早い？？と思っておりましたが
やっぱり毎年大忙し
大勢のお客様にお越しいただき、
至らぬことや、間違いや、勘違いなどなど
ご迷惑をおかけしたお客様達
大変申し訳ありませんでした。
来年は 確認と落ち着き
これからも益々 ステップアップできるよう
まずは自分から見直すことを心がけ
できることから始めますので
どうぞよろしくお願いいたします。
今年もありがとうございました。
バイチャンから贈り物
ワイントン
娘のお祝いのお返しにもいただきました。
ワイントン 中々注文できません。
とても柔らかく美味しい・・・
大晦日にいただく予定です。
毎年ありがとうございます。
また お待ちしております。
大掃除２９日から本格的に行なっております
１２月２９日から本格的に三森家の大掃除を始めました。
年賀状作成、年に１度の大掃除
年末恒例ですが・・いつもの年よりも大掃除が遅れ気味
父の部屋もあると・・
中々計画を立って行わないと間に合いません。
息子が大活躍 窓拭き 台所の食器棚 次々と
掃除を進めております。
甥っ子の結婚式の席順は最近はとても素敵
しかし・・
よく見ると 息子の名前が・・
基文 でなく 基史 でした。
ああ今年の間違いは 今年のうちに
仕事納めは 餅つきです
今年のお餅は いつになく最高な出来
しかし 少ししかつかなかったので・・
お餅も少なめ
３月の蔵開きにつきましょう・・
きっとみんな大喜びです。
この後 みんなで残りの掃除を終え
打ち上げに行って終わりです。
今年１年 スタッフの皆様 ありがとうございました。
今年も沢山のもち米と野菜をいただきました
農業ドリプラに参加した時からのお付き合いです。
神奈川のとても素敵な 関根牧場の関根さんから
一番の出来の もち米と お野菜をいただいております。
毎年 このお米でお餅つきをいたします。
今年は野菜も沢山
ああ すごい農業者
とても美味しい野菜とお米感謝ばかりでございます。
お返しは 菱山中央醸造の新酒、ワイン、子供達に
ジュースとラムレーズン・・・
毎年ありがとうございます。
イケダワイナリーに行ってきました
東京からのお客様にどこかいいワイナリーをと言われ
どこも素晴らしいワイナリーばかりですが・・・
池田さんは ワインの先生としても有名な方
自社の菱山中央醸造も池田さんにご指導いただき
ワインの味がぐっと上がって参りました。
とても技術があり、とてもバランスがいい・・・
それぞれのぶどうの味を確認し、どんなワインに仕上げるのか
そして、それぞれの特徴を出すように
歴史文化を大切に
中々出かけられませんでしたが・・・
やっと私も行くことができました。
池田さん ありがとうございます。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
農作業仕事納めは26日です
スタッフが一堂に出勤し、剪定作業を行うと
あっという間に進んでいきますが 中々出勤できない夫
1人1人で行う仕事、スタッフみんなが揃って行う仕事
すぐにできるのではなく、1つ1つ教えていただき、自分で考える。
また 苦手な作業もあります。
しかし みんなが揃うとぐんぐん進む
大勢の力は素晴らしい。
剪定作業には 枝磨き、棚掃除、圃場の清掃、管理、枝拾い
とても出来るだけ早く丁寧にできるようになるには
不器用でも積み重なれば できるはず。
今年は26日は農作業納 頑張って行ってください。
ご贈答に ワインと枯露柿を・・
枯露柿が完成してまいりました。
これから 新酒が出庫したので、
ご挨拶に送ります。
枯露柿はとても高価です。
自社のぶどう酒と一緒に枯露柿をいかがでしょうか？
枯露柿は肝臓にとても効果的 酵素がアルコールを分解し
疲れた体にとても良いです。
日本の文化は素晴らしい
ただの 季節の果物保存だけでなく
冬の体にとってもとても良い 農産物
素晴らしい歴史と文化の 枯露柿
山梨からお届けします。
2018年新酒出庫しました
12月23日 日中かなり冷え込んでおりました
菱山中央醸造有限会社 新酒の出庫を行いました。
この蔵では新酒というより お正月のお酒
田舎ですので、お正月にご挨拶に来た親戚の方と一緒に味わう
そんなお酒でございます。
蔵では、援農隊長夫妻がお手伝いに。
モンゴルから里帰りしたばいちゃんも 早速活躍
お待たせしていたお客様達には早速販売、送付の手続きを
今年もとても素敵に仕上がっております。
貴重なお酒 いかがでしょうか？
棚掃除 とても地味ですがとても大切です
見難いのですが
葡萄棚には 病原菌がたくさん
蔓が絡まっていたり、テープがくっついていたり・・・
そこには 病原菌がたくさん。
地道に全ての畑を完成していただきます。
蔓は 障害者の施設の方が丁寧に拾っていただいております。
この仕事は まだまだ剪定ができない方が中心に行っていただきますが
とても大切な仕事です。
丁寧に早くできるようになってほしいです。
全ての畑を完成していただきたい。
農業女子ラボ×ドローンの先生方
12月21日
農水省にて 午前中は農研機構と意見交換会 果樹編
午後からは、果樹部門の新しい農業の機械開発や、
ドローンを始め、アシストの機械
除草自動機械、など 最新の機械の紹介
17時から ドローンの農業女子ラボ を行いました。
お忙しい中 宇都さんを始め 講師免許の 古市様
富士山ドローンベース の渡辺夫妻
現場には 原沢さん、石岡さんと私 3名と 九州、山形からも
TV会話で行いました。
ドローンは奥が深く勉強することばかり・・・
これから ますます活用が期待されているドローンに
私達は勉強してまいります。
この後 月島にてとってもご機嫌な食事をみんなでいただきました。
皆様 ありがとうございました。
年末年始のご挨拶に レーズンバラエティーはいかがでしょうか？
愛情込めて 手間暇かけて作った
レーズンバラエティー
今年もとても大人気です。
もちろん薬剤はかけず、ぶどう本来の味を凝縮しております。
とても時間をかけて作るレーズンは
まるで宝石箱をひっくり返したよう
色々なぶどう10以上が入ったレーズン
お土産に ワインやお酒のおつまみに
軽くて 楽しい レーズンはただいま大人気 全国各地に配送させていただきます。
農のふれあい協議会 研修参加しました
12月19日
今年で45年？を迎える この会は
とても伝統的で著名な方々のすでに2世、3世もこの会に入っている
とても素敵な会 以前は 観光農業
今では 6次産業化 農泊 農民宿
新しい形へ変わっていった農業の現場
しかしなお 現役で君臨する 伝統の各地の農業者は
とても賢く、きっちりとお客様の心を掴んでいると思います。
今回は 東京都ということもあり、
ジャーナリストの 青山浩子、榊田みどり 様もお越しいただき
総会 を 鳥巣先生のところで行わせていただきました。
素晴らしい皆様と共有した時間。
都心の農業ビジネスを拝見しました。
やっぱり ヤギも母が好き
最近 とても焼き餅焼きの和音は
娘サラのお尻に ツノで突いてサラが逃げ回っている・・
急にある時から・・
さらに、夕方小屋にヤギ達を入れてから、サラを構うと
激怒する 和音
しかし・・朝こやから出そうとしたところ
寒いので仲良く寄せ合っているだけでなく
甘えているサラ 嬉しそうに見えました。
また夕方には あとでヤギ達にリンゴの皮を剥いたりして
持って行くと・・
こんな風景も・・
やっぱり お母さんが大好き なんでしょう。
忘れられた 柿
いつもヤギを連れて行く畑には
柿が植えられていて、今年はとても豊作でした。
近所の農家の方は、自分の家では作りませんが
この地域では ころ柿と呼ばれ、しっかり乾燥させて
白い粉がついているのがとても有名ですが
これを作るために 植えられた 甲州八百
落ちている柿はすでに甘くなっているようで
ヤギ達はこぞって食べに行きたそうです。
またよく見ると・・・
柿を鳥達もつついているようです。
きっと取り残した柿は 動物達への贈り物でしょうか？
12月23日 新酒出庫します
菱山中央醸造 新酒出庫
この蔵では、お正月を迎えるため
地域の皆様にほんの少し、蔵出しをします。
地元を離れ仕事や 嫁いだ方々が戻ってくる年末年始
新しい酒で新年を迎えていただく為
新酒を少し蔵出しします。
貴重なお酒です。
お求めいただくには メール、FAX、電話などで問い合わせ
ください。
お待ちしております。
いい天気 ドローン日和 可能性は無限大
12月15日
12月とは思えない穏やかな1日
周りの山々は昨日雪を蓄え かなり冷えているものの
雲ひとつない 晴天
風もなく ドローンを飛ばす最高の日和
本日も朝早くから 宇都さんと デザイナー山本様がお越しいただき
ドローンを飛ばすのと、撮った写真をつなぎ合わせる？？？？
クリエイティブのお仕事
ドローンがこんなに近くに操縦していただき、農薬散布の
デモンストレーションができ、さらにそれを解析する？
本当に素晴らしい方々がこんな近くにいていただく幸せ・・
新しい発見 新しい問題 まだまだ可能性は無限大です。
ぶどう酒とワイン 違いは？？
菱山中央醸造では ワインと言わず ぶどう酒と伝えます。
ワイン産業 とは ワインを販売しお金にし、利益を求める会社
ぶどう酒とは まさに ぶどう文化、ぶどう酒文化
明治時代フランスに渡ってワインを勉強してきた若き青年
この地域に根付いた ぶどう酒 特にここ菱山地域は水がなく
田んぼができずとても貧しかった村
今でも結衣があり、地域の農業者のぶどうのみを原料とし、
農家が飲む為に造るぶどう酒
液体は同じでも 歴史と文化の違い
この蔵は 唯一無二の財産 父から夫にそして息子へ
地域の方達と、愛していただく方々と
日本の片隅でひっそりと
繋ぐ 繋ぐ ぶどう酒文化を後世に・・・
ラベルがない？ そんなワインって？？？
自社のぶどう酒には ラベルがありません。
エチケットがない？売れるの？？？
大丈夫です。国税もきちんと納めております。
キャップシールに 国で決められた情報が入っており
これがないと、国税違反になります。
もちろん、販売免許がないとお酒は売れません。
農家が飲む為に造るぶどう酒なので
エチケットにお金をかけません。
全て手絞り、手作業で行っております。
手間暇かけて出来るだけお金をかけず
最高のぶどう酒を作る為
本日も凍てつく中
仕事が終わって夕方から夫と息子は蔵で仕事です。
剪定作業突入 肥料撒き 草刈り 藁巻 冬の作業
12月 冬本番の寒さで毎朝手がかじかんでしまいます。
菱山地区は、東に山があるので中々朝日が出ないので
地温が上がってきません。
とっても寒い
今まで暖かかった12月上旬から一気に 冬本番
しかも山梨は寒暖の差が激しく底冷え 寒い・・
体調を整え 毎日スタッフ一同頑張っております。
新型のAzusa・カイジ 土日は勝沼ぶどう郷駅停車
あまりよく見えませんが・・・
新宿に向かうカイジです。
平日は塩山 次は大月と 勝沼には止まりません。
私は 必ず塩山に送って行っていただきます。
土日祝日は 午前中 東京から勝沼に・・・
午後 東京方面に 数本ですが止まります。
駅には何もなく驚いてしまいますが・・・
1年中 土日祝日は 自社の売店も空いております。
どうぞお越しください。
ぶどう酒のテイスティングには JRでお越しください。
毎日充実している？ヤギ達です
ヤギは高いところが好き？
小屋から出るとすぐに近くにある高いところに登って
棚の葉っぱを狙っている サラ
上手に棚に手をかけ食べております。
近くの畑の取り残し？の柿はすでに
渋が抜けているそうで・・・
落ちている柿はもちろん
ヤギ達にまるで取っておいていただいたかのような柿を
いつ食べようか？？？
狙っております。
今までの陽気で 草が豊富にあり
今は冬の為に蓄えております。
ヤギ ではなく 皆 羊のように
草を食べ蓄えております。
う・・・めえー〜ーー
どろーん 専門家 水散布傾斜地で行いました
ドローン 検証2日目
かっこいい 3人の方がお越しいただきました。
富士山 ドローンベイス
もともとIT が本業ですが・・精進湖でドローンの教室も行い
代表の渡辺様は なんと検定の資格もあります。
古市様 のつながりで 本日に至りました。
実際に傾斜地をドローンが飛ぶのは技術が必要
しかし・・
このドローンをこれから農業界に活用するにはまず
自分が取得することも必要ですが・・・
委託することもとても必要・・・
これから傾斜地の厳しいところには
ドローンで消毒が当たり前の時代に。。。
宇都様 古市様 2日間ありがとうございました。
これからも 皆様とは素敵なお付き合いが続きますように・・
本格的にドローンを葡萄棚に飛ばしてみました
12月8日 午前中
2つの畑で ドローンの飛行を行いました。
操縦していただくのは 自社の ぶどうのお客様 宇都様
東京で音楽の会社を経営しております。
もう1人 仲間で 映像の仕事をされている
古市様は なんと 講師免許もあります。
このかたは 北海道で請負散布を行なっている プロ
農業界ではまだ請負という方々は全国でも30人くらい・・
と言われる1人であります。
本日のミッションは
畑の広さを確認し上空から撮影すること・・
広い畑を1枚にしていただけること
傾斜地の写真を撮っていただけること・・
この作業はとても重要
実際に撮影している現場には 近くの農業者 佐藤様
そして 県から 菊島様もお越しいただき
撮影を実証しました。
可能性は無限ですね・・・
ぶどうばたけ 周りの畑 雨よけにしております
ぶどうの丘の近くからの撮影です。
ぶどうばたけ では 今年
三森家の所有している家の周りの畑に
屋根をつけております。
毎年 ぶどう狩りにお越しの皆様に
高品質のブドウを栽培する為には
雨の影響はとても大きく
病気の発生も多発してしまいます。
11月から初めております。
来年はさらにグレードアップしたぶどう達を
お届けできると思います。
楽しみにしてください。
スペシャルな贈答品
この冬のギフトは少々お値段高め
て絞りのワインに
スパークリングワイン
コンフィチュール
グレードアップレーズン
添加物なしジュース
これらは 添加物はありません。
素敵な方に 大切な贈り物をいかがでしょうか？
もちろん もっと手軽なものもございます。
ころ柿 誰かが狙っています
先日剥いたころ柿
だんだんと渋が抜けてトロトロの柿になってきました。
このあたりで終わるのが あんぽ柿
南アルプスの方では有名な柿ですが
峡東地域は ころ柿になります。
これは誰の仕業でしょうか？
ただいま 自社の草取り部隊4頭は
柿の木の近くで放牧されて毎日
柿を楽しみに 畑に出かけております。
山梨の柿 美味しくなってきております。
干し芋 作成しております
新しい加工品に挑戦しております。
ただいまレーズンを作成中ですが・・・
今年は干し芋を作成いたします。
ふかして作成する干し芋
素材の芋の味が決め手です。
今は作成中なので、お客様はスタッフ達ですが
だんだんと技術が上がって参ります。
これからの季節 干し芋もオススメです。
クリスマスリース ぶどうの枝のリースはいかが？
ぶどうの枝を使ったツリー
これからますますぶどうの枝の剪定の時期
素敵なツリーはいかがでしょうか？
これから販売も考えております。
長く使っていただくことも
年間形を変えることも・・・
ぶどうの枝のリースはいかがでしょうか？
ころ柿 山梨のオレンジのカーテン
今年は バイチャンの実家から柿をいただきました。
近所の三森清さんの豊作の柿 を剥きました。
甲州百目 という品種の柿は
渋がきで 大きい品種です。
スタッフ 山上・大野 協議会の星さんも一緒に
山梨の秋の名物のころ柿作り
今年は冷えているのできっと美味しい柿の加工品が
できること間違いなし。
山梨では 秋にはオレンジのカーテンが。。
美しく飾っております。
ころ柿は ワインに合わせて召し上がると、
肝臓にもとても良く悪酔いもいたしません。
おつまみにも最高です。
